上海，中國經(jīng)濟最具活力的中心城市，一直以來，在眾多消費領(lǐng)域都有著引領(lǐng)和示范作用。新經(jīng)濟下，上海依然走在前列，最新的生鮮電商零售模式在上海。11上海全亞冷鏈展將帶行業(yè)捕捉這些新趨勢、新變化、新模式，從而把握機會，搶占市場。

　　今年3月份，盒馬鮮生公布了“雙百計劃”——mini店和會員店將各開100家，某種程度上，這是生鮮電商零售逆勢飛揚的又一寫照。

　　線上建設(shè)網(wǎng)上超市、智慧微菜場，線下發(fā)展無人超市、智能售貨機……針對不同群體的消費特點，上海各家生鮮電商創(chuàng)新供給方式、強化科技支撐，構(gòu)建起多層次供給能力，在常態(tài)化疫情防控中奮力保供應(yīng)、最大限度恢復(fù)和釋放被壓抑的消費需求，為市民“菜籃子”帶來了新增量。

　　到家經(jīng)濟?線上新型消費熱度不減

　　浦東大道2566號，叮咚買菜第二代前置倉，300平方米區(qū)域內(nèi)，水產(chǎn)區(qū)占了很大面積。它創(chuàng)新了一種線上購買河海鮮的方式——當(dāng)消費者想要購買鮮魚時，工作人員會將魚裝進(jìn)定制的“水產(chǎn)箱”，在有氧有水的情況下30分鐘內(nèi)配送到顧客家，保證鮮魚活蹦亂跳。

　　(叮咚買菜前置倉水產(chǎn)間)

　　這種新型供給方式近來成了很多消費者的首選，讓人們在不便走進(jìn)菜市場時，依然有可選擇的模式。春節(jié)期間，叮咚買菜的水產(chǎn)活鮮價格平穩(wěn)，鯽魚還是8.99元一條，鱸魚26.8元一條，為消費者的“菜籃子”加分。

　　以周邊3至5公里為半徑建立前置倉，多點布局密織成一張覆蓋整座城市的配送網(wǎng)絡(luò)，這種生鮮電商新模式是2015年前后才橫空出世的，它完成了生鮮配送從“隔日”到“30分鐘”的升級，讓消費者可實現(xiàn)“下班前買菜，到家后燒菜”，進(jìn)一步刺激了市民消費。2020叮咚生鮮前置倉將達(dá)到1100個主要分布在上海、南京、寧波、杭州長三角及北京地區(qū)，以倉儲和配送為核心帶來的冷鏈需求市場十分廣闊。

　　多層次服務(wù)?是老人“剛需”也是新增長點

　　建立多層次生鮮電商零售格局，老年群體的“剛需”也沒有落下。經(jīng)過幾年謀劃布局，作為上海市政府實事項目之一的“智慧微菜場”總數(shù)已超2000家，而且還孕育出食行生鮮、到家好菜等一批本地生鮮電商零售企業(yè)，都成了此次抗疫中的重要成員。

　　食行生鮮在創(chuàng)業(yè)之初，就把居住在中心城區(qū)的老年人作為重要服務(wù)對象，每建立一個社區(qū)點位，都會派人悉心輔導(dǎo)老年人用App下單買菜、無接觸貨柜取菜等，并為他們配備可感應(yīng)刷卡的“取菜卡”。疫情發(fā)生后，食行生鮮通過社區(qū)小管家和社區(qū)微信群，快速建立起覆蓋老年人買菜的網(wǎng)絡(luò)，源源不斷地為“銀發(fā)一族”供給新鮮平價蔬菜。食行生鮮負(fù)責(zé)人高海峰告訴記者，3月初，他們在App開辟“平價幫農(nóng)菜”專區(qū)，銷售草頭、馬蘭頭、小菠菜、芥蘭等20多種市民喜愛的時令地產(chǎn)蔬菜，至今累計銷量達(dá)185噸。

　　一些巨頭也緊急沖入生鮮零售領(lǐng)域，為保供應(yīng)增添一份力量。光明乳業(yè)“隨心訂”App于2005年上線，主業(yè)是“牛奶配送上門”。防疫期間，光明乳業(yè)利用隨心訂的冷鏈配送能力，向1700名上海支援湖北醫(yī)療隊醫(yī)生的家屬贈送菜品、肉品、奶品等慰問禮包，為戰(zhàn)“疫”前線的白衣戰(zhàn)士解除后顧之憂。隨心訂營銷中心總經(jīng)理李秀坤透露，此后，企業(yè)緊急開發(fā)出線上銷售蔬菜和豬肉的業(yè)務(wù)。上線一個月內(nèi)，蔬菜、豬肉銷售分別達(dá)到9.4萬斤、1.6萬斤。

　　新零售+新技術(shù)?加速市場回暖

　　上海是一座“新零售之城”，盒馬鮮生、蘇寧小店等新生業(yè)態(tài)正引領(lǐng)著互聯(lián)網(wǎng)時代的城市商業(yè)發(fā)展新模式。這些兼具互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)新和生活服務(wù)標(biāo)簽的企業(yè)，在疫情防控中調(diào)整發(fā)展節(jié)奏，也為自身帶來了重大發(fā)展機遇。

　　保持線上新型消費熱度不減，蘇寧菜場上個月嘗試了多場“神奇美食在哪里”的電商直播活動。蘇寧易購上海大區(qū)總經(jīng)理徐海瀾告訴記者，通過直播新玩法，蘇寧菜場釋放出更多潛能，強力拉動了菜場銷售。

　　盒馬鮮生去年在上海試水了6家mini門店，這種模式創(chuàng)新已在防疫期間被驗證可行。盒馬鮮生總裁侯毅表示，未來盒馬mini將覆蓋上海主城區(qū)域，布局每座地鐵站附近。這種信心來自新技術(shù)、新模式對市場消費潛力的激活——目前，上海市場“補償性消費”正持續(xù)升溫，盒馬鮮生的鮮花銷量翻了4倍多，生鮮商品銷量也攀升明顯。

　　(部分內(nèi)容整理自網(wǎng)絡(luò))

　　二代前置倉、水產(chǎn)箱、智慧菜場、無接觸貨柜、電商直播、地鐵站生鮮渠道.....上海在新產(chǎn)品、新工具、新模式、新服務(wù)的引領(lǐng)示范作用，在上半年得到充分顯現(xiàn)。這也是盒馬生鮮、蘇寧菜場等生鮮電商企業(yè)重視上海市場，持續(xù)投入新科技、積極開拓市場的重要原因。上海在生鮮電商零售探索出的新模式正在往全國各地主要城市復(fù)制，11月上海物流展將透過冷鏈全產(chǎn)業(yè)，帶你近距離看其中變化，把握其中機遇。

　　上海在冷鏈物流發(fā)展上具有前瞻引領(lǐng)示范作用

　　上海作為中國最大、發(fā)展最為成熟的城市，在新經(jīng)濟的發(fā)展創(chuàng)新上具有引領(lǐng)示范作用。4月13日上海市人民政府發(fā)布《上海市促進(jìn)在線新經(jīng)濟發(fā)展行動方案(2020-2022年)》。共有23項，其中明確提出關(guān)于冷鏈的就有4項，冷鏈產(chǎn)業(yè)如此密集高規(guī)格受到重視也表明了冷鏈在整個國內(nèi)市場和上海市場的增長潛力。

　　倉儲與運配已成為冷鏈的核心環(huán)節(jié)，以前倉儲是在產(chǎn)地、工廠、經(jīng)銷商批發(fā)商、零售商那里，比較集中，現(xiàn)在為了滿足生鮮電商以及新零售的業(yè)態(tài)，產(chǎn)地倉要能夠直接運送到用戶家庭餐桌，布局在城市的倉不需要規(guī)模大，但網(wǎng)點要多，快速滿足家庭的配送需要。隨著倉的形態(tài)、功能、布局發(fā)生變化，運輸配送也產(chǎn)生了改變，比如需要更快捷的空運、適用于社區(qū)的城市配送。以倉儲與運配為核心，從而實現(xiàn)從源頭到終端消費的全鏈貫通。

　　全亞冷鏈展由漢諾威米蘭展覽(上海)有限公司與海名會展集團聯(lián)合主辦。漢諾威米蘭展覽全球最大的展覽公司之一，具有國際化視野，其亞洲國際物流技術(shù)與運輸系統(tǒng)展已舉辦20屆，而且德國是歐洲乃至世界，冷鏈發(fā)展最為成熟的區(qū)域之一，能夠為展會帶來國際冷鏈展示新理念、最新的冷鏈發(fā)展技術(shù)、國際品牌參展商。海名會展集團聚焦深耕中國市場，公司及子公司多年來舉辦的冷鏈物流展、生鮮展、食材展、火鍋展、烘焙展等展會，為此屆全亞冷鏈展匯聚了大量的本土參展商與買家資源用戶。屆時將吸引來自全球的食品與飲料、電商、餐飲及酒店、連鎖商超、加盟及零售、生物醫(yī)藥、物流服務(wù)商等領(lǐng)域的專業(yè)觀眾、政府主管部門領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)協(xié)會、知名媒體等到會參觀、采購、交流。國際視野資源+本土深度運營，又將是本屆展會的一大亮點。

　　全亞冷鏈展將成為企業(yè)開拓2020冷鏈?zhǔn)袌?，把握冷鏈變化機遇，打造行業(yè)品牌影響力、業(yè)務(wù)合作成交的絕佳稀缺平臺。